Jak odróżnić grzyby trujące od jadalnych?

Grzyby jadalne zazwyczaj pod kapeluszem mają tzw. "gąbkę", która wygląda mniej więcej tak:

Natomiast grzyby trujące najczęściej w miejscu gąbki posiadają blaszki:

Istnieją też grzyby z blaszkami, które są jadalne, ale dla pewności nie powinnismy ich zbierać.